颜色气味状态：在室温下，无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，有很强的酸味

毒  性：无毒

燃烧性：不燃

密  度：1.542 

挥发性：不挥发

腐蚀性：无  

稳定性：高温下不稳定

熔点：153-154.5℃ 

酸碱性：较强酸性

吸潮性：吸潮

潮解性：轻微潮解

闪  点：155.2°C  

溶解性：易溶于水和乙醇

CAS:77-92-9 

HS: 2918140000    

EINECS: 201-069-1

柠檬酸是较强酸性有机酸，是世界上用生物化学方法生产的产量最大的有机酸， 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制， 在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂等等。

普通化学品

此物不燃

此物无毒

用内衬编织袋或牛皮纸袋包装，25公斤/袋，柠檬酸一水化合物在干燥空气中或加热至约40度时，失去结晶水，在湿空气中有轻微潮解，稀的柠檬酸水溶液可在静置时发酵。所以固体一水化合物或无水物，应贮藏于气密容器内，置阴凉干燥处保存。